Sushi & Nachhaltigkeit – Unsere Philosophie bei Miyabi Sushi

Nachhaltigkeit ist längst kein Trend mehr, sondern Verantwortung – auch in der Gastronomie. Bei Miyabi Sushi Berlin-Mitte setzen wir uns bewusst für umweltfreundliche Entscheidungen ein. Vom Einkauf über Verpackung bis zur Energie im Restaurant: Wir denken Sushi nicht nur frisch, sondern auch nachhaltig.

Worauf wir bei Miyabi Sushi besonders achten

✅ Nachhaltiger Fischfang
Wir verwenden möglichst Fisch aus MSC-/ASC-zertifizierten Quellen und arbeiten bevorzugt mit Lieferanten, die auf Transparenz und Schutz von Beständen achten.

✅ Vegetarische & vegane Alternativen fördern
Unsere veganen und vegetarischen Sushi-Kreationen sind nicht nur köstlich, sondern auch umweltschonender in der Herstellung.

✅ Nachhaltige Verpackung
Unsere Take-Away-Verpackungen bestehen überwiegend aus recyclebaren Materialien, teilweise kompostierbar oder plastikfrei.

✅ Regionale & saisonale Zutaten, wo möglich
Für Gemüse, Tofu und Reis suchen wir gezielt nach lokalen oder europäischen Lieferketten mit nachvollziehbaren Standards.

✅ Energieeffizienz im Betrieb
Unser Restaurant arbeitet mit LED-Beleuchtung, energiesparenden Geräten und digitalisierten Abläufen, um Ressourcen zu schonen.

Was Sie als Gast tun können

• Eigene Behälter mitbringen (für Take-away möglich)

• Sushi-Reste bewusst verwerten (z. B. in Bowls oder am nächsten Tag)

• Veggie-Optionen wählen – auch das ist aktiver Umweltschutz

Unser Versprechen

Wir entwickeln unsere Prozesse stetig weiter – weil Nachhaltigkeit für uns nicht auf dem Teller endet.

📞 Fragen oder Anregungen? +49 (030) 206 052 25
🌐 www.miyabisushi.de