Sushi mit Frühlingsfisch – Welche Sorten sind jetzt besonders frisch?

Frühling bedeutet Frische – nicht nur beim Gemüse, sondern auch beim Fisch. Einige Fischsorten sind gerade im Frühjahr besonders aromatisch, zart und ideal für Sushi. Bei Miyabi Sushi Berlin-Mitte achten wir darauf, saisonale und möglichst nachhaltige Fischsorten zu verwenden. So garantieren wir höchste Qualität und echten Geschmack.

Warum saisonaler Fisch auch bei Sushi Sinn macht

✅ Maximale Frische – Saisonale Fische haben jetzt Hochsaison – sie schmecken besonders intensiv.
✅ Bessere Textur – Viele Fischarten sind im Frühling fettärmer und dadurch feiner im Biss.
✅ Nachhaltigkeit – Saisonfisch bedeutet oft: kürzere Transportwege, bessere Ökobilanz, Schutz von Beständen.

Diese Fischsorten empfehlen wir im Frühling besonders

🐟 Dorade – mild, leicht süßlich, perfekt für Sashimi
🐟 Lachs (aus nordischen Regionen) – optimaler Fettgehalt, ideal für Nigiri
🐟 Makrele (Saba) – aromatisch, leicht mariniert besonders spannend
🐟 Forelle – zart & regional, geräuchert oder roh in Spezialrollen
🐟 Gelbschwanzmakrele (Hamachi) – butterweich und edel

Frühlings-Sushi-Empfehlungen von Miyabi

• Dorade-Sashimi mit Zitrus-Ponzu

• Nigiri mit Lachs & Frühlingszwiebel

• Inside-Out-Roll mit geräucherter Forelle & Avocado

• Makrelen-Maki mit eingelegtem Rettich & Sesam

Tipp: Kombinieren Sie Frühlingsfisch mit einem Glas Weißwein oder gekühltem Sake – für ein echtes Frühlingsmenü mit japanischem Touch.

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